血糖浓度人进食含有碳水化合物的食物后,血糖浓度就会升高。不同食物的升血糖效果也不同

GI值衡量食物升血糖效应的指标就是GI值,即升糖指数

GL值餐后血糖除了和食物GI值有关,还与食用量密切相关,因此科学家又引入了GL值,即血糖负荷

GI=(食用含有50克碳水化合物的食物2小时血糖曲线下面积÷食用50克葡萄糖2小时血糖曲线下面积)×100

GL=[GI×食用的食物中碳水化合物的量(克)]÷100

ADA推荐美国糖尿病协会推荐的对血糖控制有效的四种膳食模式:
低碳水化合物膳食模式、全谷物低脂膳食模式、地中海膳食模式、 素食膳食模式。
每种模式都有其独特的食物搭配,都可以有效控制血糖。

综合考虑GI、GL和膳食模式等因素
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